春季养生药膳菜谱大全 养生药膳菜谱大全

  药膳是指利用中药和食材来进行养生的一种方式,在中国具有悠久的历史。对于我们现代人来说,药膳是一种不可多得的养生佳法。下面爱华网小编为大家分享养生药膳菜谱的做法。

  养生药膳菜谱:菠菜猪肝炒饭

  材料

  剩米饭猪肝菠菜胡萝卜,食用油盐料酒生抽鸡精水淀粉

  做法

  (一):菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒

  (二):猪肝清水静养,反复换水。再打片,切细粒,过凉水冲洗内部组织的血水

  (三):猪肝沥水,加盐,料酒,生抽,水淀粉抓匀,腌制10分钟入味

  (四):热油锅,下滑猪肝至八分熟盛出待用

  (五):留底油,先下胡萝卜翻炒,接着倒入米饭翻炒均匀,再下猪肝翻炒,最后倒入焯好的菠菜,加盐,鸡精调味,翻炒均匀即可

  小诀窍

  猪肝的烹调应用

  炒猪肝时多切片,然后抓浆,挂糊或拍粉后再行烹制,否则极易老化而口感不佳。因猪肝富含弹性纤维,切片后纤维束被切断,肝小叶裸露,很易失水散碎,特别是在高温热油炒制时,失水更多,蛋白质凝缩,更易散碎,不仅味道差,也不易消化。故猪肝切后必须抓紧入烹,否则易“沙”(即散碎)而影响口感。猪肝也可以调味料腌后干制储藏备用。

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  养生药膳菜谱:蚬肉炒韭菜

  材料

  韭菜,黄蚬,葱姜,料酒,盐。

  做法

  1韭菜洗净切寸段;

  2锅里放清水和葱姜烧开,倒入黄蚬,加入料酒,大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉;

  3炒锅烧热后倒入油,油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒;

  4加盐调味后炒匀即可出锅。

  小诀窍

  韭菜要急火快炒才能保持碧绿鲜嫩。

  养生药膳菜谱:滋阴润燥秋季养生汤

  材料

  干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。

  做法

  1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片;

  2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;

  3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟;

  4、放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火。
 

  

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