爱华家常菜谱配图
主料：
鲤鱼750g、啤酒一瓶
辅料：
油30g、番茄200g、番茄酱15g、姜15g、葱15g、蒜15g、白醋15g、精盐3g、生抽15g、胡椒粉5g、蚝油60g
1、鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。
2、锅里放油，油烧至6成热。把鲤鱼鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐。
3、沿着锅边烹入白醋。
4、撒入辣椒、葱段、姜片。
5、放入番茄块、水发香菇。
6、倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。
7、番茄酱、蚝油、生抽按照：1：4：1的比例调汁。
8、把调好的料汁倒入锅内，撒入蒜片。盖锅盖，小火炖制10分钟。撒入胡椒粉，即可出锅。
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