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茄子(紫皮、长)400克辅料:香菜15克调料:盐2克大蒜25克酱油3克白砂糖3克香油5克植物油25克花椒15克做法:1、茄子切段,放进盐水中浸泡5分钟,捞出,一剖为二,放进热油中炸软捞出;香菜洗净切末。2、再用油爆一大匙花椒后,捞出花椒,放进蒜蓉炒

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