黄豆炖肘子 雪菜炖黄豆肘子肉

制作材料:主料:猪肘750克,大豆200克,腌雪里蕻200克

  调料:味精3克,大葱5克,姜5克,植物油20克,花椒3克,香油2克

  雪菜炖黄豆肘子肉的做法:

  1. 葱切段、姜切片;

  2. 将猪肘子肉刮洗干净,放入水锅内,加上葱段、姜片,煮至七成热,捞出拆去骨头,切成块(3厘米见方);

  3. 腌雪里蕻用温水浸泡后再投洗2次,以减轻咸味,切成段(2厘米长);

  4. 将锅置于旺火上,倒入猪肘子肉的汤,放入猪肘子肉块和黄豆,加上葱末、姜末、花椒水;

  5. 烧开后转用小火炖至猪肘子肉块、黄豆酥烂,加入腌雪里蕻和味精,再炖10分钟,淋上香油即可出锅。
 

黄豆炖肘子 雪菜炖黄豆肘子肉
  

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