现在冰箱普及了,现代人吃冷冻食品也多了。大家一般认为,冷冻食品要比新鲜食品口味差、营养低,其实只要掌握好解冻方法,食品原有的色香味仍会保持,营养成分也不受损失。
食品解冻是很有讲究的,如果急速解冻,食品中的汁液流出,带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分,食品的营养遭受损失。中国农业大学食品学院副教授范志红告诉《生命时报》记者,解冻可分三步走。首先,提前把烹调的食物从冷冻层拿出,放到冷藏室内搁置一段时间,如果直接拿到室温下,温度过渡太大,不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。然后,取出食品,用微波炉的解冻档解冻,微波解冻具有穿透力,能使食品里外均匀受热,而不像一般用水解冻,表面已经融化了,里层还有冰碴。微波解冻也不容易产生汁液,从而更好保护食品营养。需要注意的是,微波解冻不能加热到食品变软。最后,将还未变软的食品取出放在室温下搁置到完全解冻即可。
切忌把食物放入温热水中解冻,会引起肉汁大量流失和细菌迅速繁殖,营养素也遭受较大损失。此外,有的家庭从冰箱中取出食品解冻后,将剩余部分又分二次或三次冷冻,对食品的营养也有影响。用冰箱冷冻食品,正确的做法是:将食品洗净,按每次食用的需要量,分成若干小块,用保鲜膜包好再冷冻。可吃多少取多少,又避免了二次冷冻。
冷冻食品快速解冻 简单三步 让食品快速解冻
更多阅读
简单三步发胶的使用方法详解 发胶抓头发步骤图
发胶的使用方法是比较讲究的哦!用得过多会刺激到头层皮肤,用得过少有达不到使用发胶的效果,以下寻美网带给大家的发胶的使用方法详解!简单三步发胶的使用方法详解——工具/原料发胶吹风机水简单三步发胶的使用方法详解——步骤/方法简单
转载 简单三步自制懒人最爱的米饭吃法:腊味煲仔饭
原文地址:简单三步自制懒人最爱的米饭吃法:腊味煲仔饭作者:木棉的美食之旅博客好友已达上限,喜欢木棉博客的童鞋们请加关注,或是关注我的微博吧O(∩_∩)O~自古,国人就有“不时不食”的传统,在这气温始终徘徊在零度左右的寒冬,吃上一锅暖心
五香卤蛋-做法简单三步 五香卤蛋的做法
卤菜是大家都很喜欢吃,无论是卤肉、卤鸭脖子,还是卤鸡蛋、卤豆腐干、卤藕片,吃起来都很香,那么百吃不厌,无论是做凉菜还是小吃、宵夜,卤菜都是让大家皆大欢喜的东西。其实卤菜是很好做的,只要有一锅够香的卤水,将材料放入煮到火候就ok了,实
简单三步用ps打造怀旧复古风照片 好听的笔名有复古风的
怀旧的复古照片风格永远都不过时!很多Iphone的App都能让你很轻松做出怀旧效果,但用电脑处理时呢?美图秀秀?NO!按照我们这个超级快速的Photoshop教程,可以让你3步就非常容易地打造出复古怀旧经典风格。或者下载这个Photoshop动作,3秒就
简单三步,教你在家如何制作全麦粉 超简单在家自制奶油
一粒小麦,分为胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麦中胚芽(plumuie)占2.5%,胚乳占85%,胚乳是磨粉的主要成分。麸皮为小麦的外皮,包含胚芽及胚乳两部分,约占整粒小麦的12.5%,在磨粉时经常被剔除。一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色