爱华网炒面菜谱大全
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广式豉油皇野菌菜炒面
食材：碱水面、菇、老抽、酱油、砂糖、葱段
做法：
1. 鸡腿菇洗干净再切丝，葱洗干净切段，碱水面用水泡散再捞起晾干水份;
2. 开中火，锅里放油，倒入鸡腿菇翻炒，炒干鸡腿菇的水份再放一点酱油、砂糖翻炒均匀，然后倒入碱水面翻炒一下再撒一点水焖一会，大概焖一分钟时间再打开盖子继续翻炒;
3. 最后放老抽，生抽翻炒均匀至面条干爽就可以放葱段翻炒一下起锅了。
芦笋肉丝炒面
食材：手擀面、芦笋、肉丝、酱油、豆瓣酱适、葱花、盐
做法：
1. 煮面，煮好的面冲凉备用，芦笋切斜片开水焯一下，去苦味;
2. 起油锅，葱花爆香，放入肉丝炒熟，放入芦笋翻炒，放入适量酱油，豆瓣酱翻炒;
3. 放入面条同炒，加入少量的盐，可以倒入少量的开水，稍微煨几分钟，即可出锅。
孜然包菜炒面
食材：熟面、青椒、洋葱、包菜、油、盐、油泼辣椒、孜然碎、鸡粉、白胡椒、生抽、蒜
做法：
1. 包菜、青椒、洋葱洗净，蒜切片，其它全部切丝;
2. 锅里放油，烧热下蒜烹香，下入包菜丝，青椒丝，洋葱丝，翻炒，加盐，鸡粉，生抽，白胡椒粉，放孜然碎和油泼辣椒，翻炒均匀，加少许清水;
3. 下入熟面，火关小，快速翻炒，炒匀出锅。
