发布时间:2018年04月19日 02:55:32分享人:撕扯旳寂寞丶来源:互联网24
菜系及功效:美味糕点
三不粘的制作材料:主料:鲜300克,白糖100克。
调料:干淀粉50克,熟150克,麻油5克,清水200克。
教您三不粘怎么做,如何做三不粘才好吃1、将鸡蛋打破,,分离各装入碗中。在装蛋黄的碗中加入白糖、湿淀粉,用筷子搅拌均匀,过细罗。
2、炒锅洗净置中火上,烧至起烟放入少量猪油划锅。炒锅置中火上,倒入熟猪油100克待烧至60-90度时,倒入蛋黄液,同时迅速用手勺搅动。当锅中蛋黄液呈糊状时,随即一边锅壁慢慢加入熟猪油,一边用手勺不停地搅炒约10-12分钟,视蛋黄糊由稀变稠时,柔软有劲,色泽亮黄时,淋入香油,装盘即成。
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