冻抹茶芝士蛋糕 抹茶冻芝士图文教程

冻抹茶芝士蛋糕 抹茶冻芝士图文教程

  ┈用料┈

  抹茶粉2茶匙

  牛奶160ML

  soft cheese300G

  糖80G

  吉利丁2片(约8G)

  消化饼干6块

  黄油15G

  ┈做法┈

  ① 消化饼干6块磨碎,加入融化的黄油搅拌均匀

  ② 模具中铺上锡纸(便于脱模),倒入拌过黄油的饼干屑,把饼干屑压在模子里压平压实

  ③ 吉利丁2片(大约8G)放入牛奶中泡软

  ④ 芝士加细砂糖搅打均匀

  ⑤ 抹茶粉加入牛奶吉利丁溶液中,加热至吉利丁融化。关于这一步,@胡桃肥子 提议说加抹茶粉可以改成:先把抹茶粉加入牛奶搅匀,然后加入吉利丁片加热至吉利丁融化。吉利丁牛奶液有点稠,加抹茶粉有点难融。

  ⑥ 抹茶牛奶液稍微冷却之后倒入芝士糊中搅拌均匀,搅拌好的蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具中,把表面刮平后放入冰箱冷藏

  ⑦ 表面装饰:剪一张油纸中间镂空成心形,把油纸铺在蛋糕表面,撒上抹茶粉,再把油纸撤掉,即可

  

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