爱华网鸡腿菇常见的做法
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做法一
1、豆腐切块,鸡腿菇切片,葱蒜准备完毕。
2、锅内热少量油,放蒜煸香,下鸡腿菇快速翻炒后下豆腐,防止粘锅可以尽早倒水,水不怕多(快没过锅中食材)。
3、倒少量酱油(提鲜)和少量盐转中小火盖盖烧。
4、汁水下去一些了再加入鸡精和白胡椒继续烧。
5、汁水还一半的时候开盖转大火放糖收汁提鲜,收的差不多了撒葱白(为了配合颜色而已)出锅。
做法二
1、鸡腿菇、芽豆、猪肉末、红椒丁、盐、鸡精、蚝油、黄酒、白胡椒粉、葱花、姜末、烹调油。
2、炒勺上火烧热,注入适量烹调油下入肉末煸炒。
3、肉末煸透后,放入葱姜煸出香味。
4、下入鸡腿菇继续煸炒。
5、把水份耗到百分之五十后倒入芽豆煸炒。
6、下入芽豆炒匀后烹入适量黄酒,然后倒入蚝油炒匀。
7、撒入少许胡椒粉和盐炒匀。
8、最后放少许鸡精提鲜,炒匀后倒入红椒用大火收汁。家常菜谱
9、把剩余的汤汁收净后便可出锅,出锅后码盘便可上桌食用。
做法三
材料：鸡腿菇1个,酸萝卜100克,瘦肉50克,蒜子2瓣,红油豆瓣酱、盐适量。
做法：
1、将鸡腿菇,酸萝卜切成2厘米长的条,肉切丝,蒜子拍碎,备用。
2、炒锅里倒入适量的油烧热,放入蒜子爆香,放肉丝炒至变色。
3、倒入鸡腿菇,酸萝卜炒熟,放入红油豆瓣酱、盐炒均起锅。
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