爱华网炎热夏季，蔬果保鲜期都会缩短，稍不留意就会变质。想要吃新鲜健康的蔬果，就要先学会如何挑蔬果，一起来看小编怎么挑好菜。
茄子：“茄眼”越大代表茄子越嫩
“茄眼”是指茄子的萼片与果实连接的地方，这一白色略带淡绿色的带状环。一般茄眼越大，茄子越嫩;茄眼越小，就越老。挑选时还要注意，茄眼要密合，切开里面就会白白嫩嫩，口感较香软好吃。另外，茄子外型直挺有弹性、表皮颜色晦暗，是鲜嫩好茄子。
西兰花：看花球和颜色
西兰花不但可以提高免疫力，也有抗癌功效，是健康养生的食材。食材新鲜期营养成分就越高，更能提供人体健康元素。
选购西兰花时，花球颜色越浓绿，表示日照充足，营养价值也越高。花蕾越细而且没有变黄或黑点，表示鲜度较佳。新鲜的西兰花菜茎底部应该是淡绿色带白，不会有变黄、发黑或太干燥的状况。
冬瓜：外形匀称、份量重
冬瓜有利尿消肿、减肥去脂、清热消暑的功效，最适合炎热夏天食用。冬瓜要选瓜皮深绿、花纹均匀，表面有层白色粉末的冬瓜，并且形体要饱满，表肉质较厚，比较好吃。
冬瓜体型硕大，一般家庭都是买切片冬瓜，可以用手按冬瓜的瓜肉，肉质坚实的冬瓜为佳，分量重的通常水分足、肉厚、瓤少，是好的冬瓜。
茄子：“茄眼”越大代表茄子越嫩
“茄眼”是指茄子的萼片与果实连接的地方，这一白色略带淡绿色的带状环。一般茄眼越大，茄子越嫩;茄眼越小，就越老。挑选时还要注意，茄眼要密合，切开里面就会白白嫩嫩，口感较香软好吃。另外，茄子外型直挺有弹性、表皮颜色晦暗，是鲜嫩好茄子。
丝瓜：纹路明显，尾端有花蒂
丝瓜口感软嫩热量低，富含水溶性膳食纤维，能消暑又能养颜美容。挑选以色泽翠绿、外观饱满，拿起来有重量感、轻轻触压有弹性，表皮纹路明显，尾端带有花蒂，就是新鲜的丝瓜。
芒果：果皮带黑点最香甜
酸酸甜甜的芒果，在食欲不佳的夏天有开胃的作用。选购时要注意，避免买到催熟的水果，香气不足，吃起来口感也差。自然熟成的芒果，表皮有果粉呈均匀橘红、透着油亮光泽、尾端呈黄色、香味浓郁;若是催熟，则表皮没有果粉，且尾端是绿色的，闻起来没什么香气。
木瓜：皮要亮，手感轻
木瓜有青木瓜和熟木瓜。青木瓜一般多做凉拌或煮汤，挑选时以外皮光滑，青色要亮，不能有色斑为佳。熟木瓜要挑手感很轻的，这样的木瓜果肉表较甘甜，但轻按表皮不能是松的。手感沈的木瓜一般还未完全成熟，口感有些苦。还要选瓜肚大的，果肉较厚实，如果是新鲜摘下来的木瓜，瓜蒂还会流出象牛奶一样的汁液。
