爱华网腊鱼的做法大全：
腊鱼的家常做法一：豆角干炒腊鱼
豆角干炒腊鱼食材准备
湖南腊鱼300克，水发豆角干100克，青椒片、红椒片、姜片、蒜末、葱段各适量料酒、盐、白糖、味精、老抽、水淀粉、芝麻油、食用油各适量。
方法步骤
1.将湖南腊鱼洗净斩件;豆角干洗净切段。往锅中注水煮沸，放入腊鱼，煮1分钟，捞出。
2.起油锅，倒入姜片、蒜末、葱段爆香，倒入腊鱼炒匀。
3.倒入料酒炒香，倒入豆角干炒匀。
4.加盐、白糖、味精、老抽调味，倒入青、红椒片炒匀。
5.倒入水淀粉勾芡，淋入芝麻油即可。
腊鱼的家常做法二：湖南腊鱼
腊鱼食材准备
草鱼块1000克，麻绳适量，盐80克，花椒粒10克，白糖20克。
方法步骤
1.将草鱼块洗净，沥干水分，待用。
2.将草鱼块装入盆中，加入盐、花椒粒、白糖，将其均匀地抹在鱼块上。
3.将鱼块装入容器中，在其表面再铺上一层盐，腌制3天。
4.取出腌好的鱼块，洗净，沥干水分。
5.用麻绳将鱼块穿好，挂在阳光下晾晒2天。
6.再移至熏房，用木屑、果壳、谷糠、果皮等作烟料，熏36小时即可。
腊鱼的家常做法三：腊鱼炒白菜
腊鱼炒白菜食材准备
白菜300克，湖南腊鱼350克，胡萝卜片20克，姜片、葱段各少许盐2克，鸡粉3克，料酒、生抽、食用油各适量。
方法步骤
1.将白菜洗净切块。往锅中注水烧开，倒入腊鱼，氽煮片刻，捞出。
2.用油起锅，放入姜片爆香，倒入腊鱼，加入料酒、生抽，关火后盛出。
3.用油起锅，倒入胡萝卜片、葱段、白菜炒匀。
4.加盐、鸡粉、生抽炒匀，倒入腊鱼炒熟，盛出即可。
腊鱼的家常做法四：蒸腊鱼
蒸腊鱼食材准备
湖南腊鱼500克，姜末20克，辣椒面20克，豆豉20克，葱段15克，红辣椒丝20克，老抽3毫升，白糖、料酒、味精、食用油各适量。
方法步骤
1.将湖南腊鱼洗净，斩成小件。
2.往锅中注入适量清水，大火烧开，放入斩好的湖南腊鱼，煮15分钟，捞出，沥干水分，备用。
3.用油起锅，加入姜末，大火爆香，再放入豆豉，翻炒出香味。
4.加入辣椒面、老抽、白糖、味精炒匀，注入适量清水，翻炒约1分钟，调成味汁。
5.将味汁浇在湖南腊鱼上，撒上葱段、红辣椒丝。
6.将湖南腊鱼转至蒸锅，淋上少许料酒，蒸15分钟。
7.取出蒸好的湖南腊鱼，浇上热油即可。
腊鱼的家常做法五：青蒜炒腊鱼
青蒜炒腊鱼食材准备
腊鱼150克，蒜苗20克，胡萝卜片、姜片各少许，盐、味精、蚝油、料酒、水淀粉、芝麻油、食用油各适量。
方法步骤
1.腊鱼洗净切块;蒜苗洗净切段。
2.用油起锅，放入姜片爆香，倒入腊鱼，翻炒均匀。
3.淋入料酒，倒入蒜苗梗，拌炒2-3分钟至熟，加盐、味精、蚝油炒匀调味。
4.加水淀粉勾芡，倒蒜苗和胡萝卜炒匀。
5.再淋入少许芝麻油炒匀。
6.出锅盛入盘内即成。
秋季钓草鱼用什么鱼饵好？冬季钓草鱼时饵料的选择及装钩方法冬季如何钓青鱼和草鱼春季钓草鱼的方法草鱼营养价值如何钓草鱼
