爱华家常菜谱配图
主料：
牛腱子 1000克
辅料：
八角 1个、 番茄酱 1汤勺、 草果 1个、辣皮子 3个、 老抽 1茶勺
盐 2茶勺、 植物油 12茶勺、 花椒粒 10个、 鸡精 3克
温馨提示：
1、高压锅内加水一定要高于牛肉。
2、可以添加一些自己喜欢的蔬菜一起。
3、放气时开始计时。
制作步骤：
1、主料：牛毽子。辅料：植物油、盐、番茄酱、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、八角、鸡精。
2、把牛毽子切大块，凉水下锅煮来，捞起冲洗血沫。
3、姜切片。
4、热锅凉油，油热7成下番茄酱翻炒出红油。
5、加牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀上色。
6、加八角、草果、花椒粒、姜、辣皮子。
7、翻炒出香味。
8、加水漫过牛肉(以漫过牛肉一手指为宜)，大火烧开。
9、倒进高压锅里。
10、中火烧开放气阀开始响计时30分钟等高压锅能打开后，加鸡精拌均匀即可。也可以用锅慢红烧更入味，但时间要更长些。
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喜欢吃牛肉，而牛肉最经典的做法乃是红烧牛肉，家庭的红烧牛肉色泽红亮，许多单纯的用牛肉，说到红烧，跟牛肉搭配红烧的食物有很多，做法也很多，一般的做法如下，很简单原料：牛肉（肋条或腱子肉）500克，蒜瓣、葱花各10克，姜片5克，大料2个，桂皮一块，酱油40
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那天吃了碗牛肉面，感觉那家的熟牛肉很好吃，下午有空专门去买，看还有真空包装的，一问价钱，熟牛腱子肉一市斤60元，真空包装要一个袋子肉价就成了63元，两个袋子就是66元，而且肉还是在冰箱里冰冻的。市场上一市斤生牛腱子肉是19.5元，一市斤生肉卤
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