爱华网金瓜是南瓜的俗称，浙南、福建、台湾民间称南瓜为金瓜。下面爱华网小编为大家分享金瓜烹饪方法。
金瓜烹饪方法：蒜头豆豉炒南瓜
材料
南瓜，豆豉，蒜头，盐，鸡粉，白糖
做法
1、南瓜切片(不要太薄，半寸厚左右，不然炒的时候容易炒烂)，蒜头拍拍切粒，豆豉用刀拍拍就好。
2、放油爆香蒜头和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜变软，放盐和鸡粉，少许白糖调味就可以上碟啦!
小诀窍
1、炒南瓜时要一边炒一边洒少许水一起炒，(不要放太多水，那样就变成焖啦)这样炒出来的南瓜好吃好看。
2、这个菜清甜可口，天热做好后也可放入冰箱，几小时后吃，冰凉清甜，十分好吃!
金瓜烹饪方法：南瓜蛋糕材料
蛋白4个，白醋几滴，白砂糖50g，蛋黄4个，南瓜泥150g，油50g，低筋粉80g，牛奶70G
做法
1.南瓜蒸熟，压成泥(注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里)。
2.南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。
3.筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋。
4.蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡。
5.将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。(在葡萄干和核桃之间犹豫了一会，最后为了营养，选择了核桃。烤了几分钟切碎，在最后一次翻拌的时候加进去)。
6.倒入模具中，震出气泡。
7.烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟。
小诀窍
牛奶的量依照面糊的滋润度增减，所以一开始可以只放50g。 南瓜蛋糕由于南瓜泥含水分，所以烤出来很润，非常润!O(∩_∩)O~
金瓜烹饪方法：南瓜冻糕材料
日本南瓜，牛奶，三花淡奶，鱼胶粉，糖，椰奶
做法
1、把日本南瓜去皮，切成小块蒸熟。
2、把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放进搅拌器里，用慢速搅拌均匀。
3、用水把鱼胶粉加热至融化。
4、把融化的鱼胶粉加入南瓜奶浆中再搅拌均匀。
5、倒入放盘里，放进雪柜冷却一个小时之后就可以取出切块了~!
