盆糕的做法
1. 将江米泡透磨成面。取1/2大红枣泡洗干净，煮熟。芸豆洗净，用水泡透煮至八成熟。
2. 江米面与芸豆一起拌匀。锅内加水烧沸，把蒸糕用的带孔瓦盆坐在蒸锅上，锅沿与盆沿之间，用湿布堵严不使漏气。
3. 先将生枣洗净铺于盆底，再铺一层芸豆江米面，待蒸气上来时，蒸约30分钟，再铺一层熟枣和一层芸豆江米面，弹点水花盖上布，再蒸约30分钟，待熟后打开布反扣在案子上，糕约10厘米厚。切块浇桂花水，食时蘸白糖即口。aIhUaU.com
色泽红白相间，粘软甜香。
过去北京的切糕铺一般在冬季经营盆糕。隆冬腊月，您若手垫木纸，来上一块刚出锅的盆糕，既御寒保暖，又裹腹健身。如果再遇上个大雪天，您不用吃，就是见到这情景，也难以忘怀。真可谓："寒冬腊月雪花飘，门内青烟唤盆糕。旧京美食实难忘，不知今日何处销"。
规规矩矩做人，规规矩矩做买卖。冯广聚觉得饮食的好赖和人品划等号。人品不好，商品也好不了。以自己的人品，给后人留下一个好名声 在什刹海北沿，宋庆龄故居西侧，一进院子两排小包间，一字排开是北京的著名小吃。奶酪魏、豆腐脑白、
一直喜欢红豆沙和糯米的搭配，红豆沙香甜细腻，糯米粘润Ｑ滑，吃到嘴里，口感细腻，香甜滑润，简直是最最完美的搭配。今天做的就是红豆沙切糕。 切糕是著名的北京小吃，原料有大黄米和糯米之分，馅料一般都是红枣或豆沙馅。其所称切糕，是用米、枣或豆
北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶;凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽;烧麦馄饨
        驴打滚的配料：熟黄豆面 ；驴打滚的调料：色拉油少许。 驴打滚的做法：１．首先糯米粉加水活成面团，水要一点点加进去；２．蒸锅上帘，把活好的面团放在一个抹了色拉油的盘子上，开水上锅蒸，大概１５到２０分钟，看面晶莹剔透了就
北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列
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