爱华网炒菜锅什么材质的好？
炒菜锅一般使用生铁较好，生铁指的是铁矿石中冶炼出的铁锭，一般用作铸造或炼钢的原料。熟铁是对强度低，塑韧性好的低碳钢的一种俗称。需说明的是，真正的钢铁材料分类是不用“熟铁”这一说法的，而是用钢或铁来分类的：一般来说，含碳量低于2%左右的称为钢，含碳量高于2%的称为铁。
所以说在材质的选择上面我们应该选择铁锅比较好，连世界卫生组织(WHO)的专家都建议，人们应该选择安全、对健康有益的中国铁锅。
炒菜用什么锅好，在我们选择了铁锅之后，我们就应该来选择一个锅盖了，锅盖采用玻璃为原料的盖子会比较好。在大家做饭时，都会有经验，www.aIhUaU.com需要经常看锅里面的菜烧到什么样了，以此来调节火力的大小。因此，会透过这个上盖来知道里面炒菜的烹饪程度。再者，锅盖应该与锅边较好地融合在一起，这样就能充分保留住食物里的营养成分，不会因太大的缝隙而流失掉。
炒菜锅什么材质好，当然铁锅的手柄选择也是十分重要的，建议挑选以硅胶为材料的手柄，这样可以防止在使用时出现烫手的情况。劣质锅的手把就容易导热，拿在手里就会烫到我们的手，虽然在挑选无法进行当场测试，如果买回家后发现它不防烫，那手可就要遭罪了。我以前在家做饭时就烫到过手，当然就红了，也不希望这种状况再发生在您的身上。
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