菱角怎么剥壳图解 菱角怎么去壳

 

  菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食,营养价值极高。菱角的外壳坚硬有刺,很多人不知道菱角怎么去壳,菱角怎么剥出来吃。下面为您介绍菱角怎么剥。

  菱角怎么去壳

  一般吃法是把菱角煮熟,然后中间对半剪开,用叉子叉入菱角中心取出就行。

  菱角的吃法

  菱角的食用方法有很多,生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好,熟食以肉质洁白的老菱为佳,食法上煮、炖、烧、煨等都可,像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等,均被认为是风味独特的好菜肴。

  一、盐水菱角

  材料:菱角500,盐6克,姜2大片

  做法:

  1.将菱角放在清水中浸半小时左右,把菱角表面的污垢洗刷干净,放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角),大火烧开。

  2.水开后倒入盐,下姜片,盖上盖子改中火煮一刻钟左右,熟了即可捞出沥干水食用。

  二、菱角烧肉

  材料:菱角、五花肉、姜片、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒。

  做法:

  1、菱角掰壳。

  2、水里放入姜片,将五花肉焯水备用。

  3、热锅下油,放姜片葱花炒香,下沥过水的五花肉翻炒至出油。

  4、倒入料酒,生抽,老抽,加入糖给五花肉上色。

  5、加入开水,小火炖约30分钟。

  6、放入菱角,加盐。再小火30分钟左右,大火收汁,起锅装盘。

  三、菱角粥

  材料:圆糯米1杯,菱角肉150克调味料红糖1杯,水8杯。

  做法:

  1、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开,改小火煮10分钟,再加入红糖调味。

  2、菱角肉洗净、蒸熟、切丁,加入粥内同煮至熟软,即可盛出食用。

  四、菱角素肉汤

  做法:先将香菇泡水泡软;然后将素火腿切块,香菜切末,菱角洗净;再将菱角、香菇放入锅中,加入素高汤,煮开后转小火煮熟;最后加入调味料、素火腿,煮上两分钟后,洒上香菜即可。

  五、莲藕菱角大骨汤

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  做法:先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上,期间换3次水;然后将莲藕削皮、洗净,切成大块备用;菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用;将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内,最后加水没过材料,大火煮开,转小火炖60分钟,出锅前加盐即可。

  

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