制作材料：主料：鸭1000克
调料：植物油30克,酱油5克,甜面酱10克,盐4克,江米酒10克,辣椒(红、尖、干)10克,桂皮2克,姜2克,大葱3克
芷江炒鸭的做法：1. 将鸭洗净，剁去鸭掌、鸭头留用，鸭身剁成块，鸭内脏洗净备用；
2. 鲜红辣椒去蒂、籽洗净切段；
3. 鸭血凝固切小块；
4. 葱切短段；
5. 炒锅注油烧热，下入鸭头、鸭掌、鸭内脏、桂皮爆香，放入鸭块炒干水分，加入料酒、精盐、酱油、甜面酱，煸炒至鸭肉浓香，再放入鲜红辣椒段、姜片、鸭血翻炒，添适量清水；
6. 盖盖焖至鸭肉软时，放入葱段即可。
芷江鸭的做法1、按个人喜欢把鸭子剁成或大或小的块。2、锅烧热，放油（鸭子肥就少放点，瘦就稍微多放点，），油热后把剁成块的鸭子下锅，炒干水气后，用小火慢慢翻炒，翻炒过程中加入料酒烹一烹，加入少量切段干辣椒（如口味不喜太辣，也可不加）继续炒，直至
青椒炒鸭的原料：鸭、青椒 青椒炒鸭的配料：洋葱、红椒、大蒜 青椒炒鸭的调料：盐、白糖、料酒、生抽、味精 青椒炒鸭的做法： 1、鸭架切成块; 2、青红椒、洋葱、大蒜切片; 3、起油锅，油温升至5成热时放入蒜、洋
口味：清香味      工艺：包裹蒸 荷叶包鸭的制作材料：主料：鸭肉500克 辅料：籼米粉（干,细）100克,荷叶200克,鸭蛋120克 调料：料酒15克,盐3克,姜5克,味精1克,酱油10克 荷叶包鸭的特色：此菜清香扑鼻，肉
 家常芷江鸭的做法 【主料】麻鸭1只 【辅料】五花肉适量、色拉油适量、葱适量、姜适量、生抽适量、红尖椒适量、大蒜适量 步骤： 1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净; 2.老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用;
 八宝鸭的做法 【主料】鸭肉1只 【辅料】腊肠适量、胡萝卜适量、冬笋少许、糯米适量、栗子(鲜)少许、白果(干)适量、香菇适量 【调料】食盐适量、酱油适量、姜适量、八角少许、桂皮少许、料酒适量、白糖适量、香
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