黄豆焖田鸡 清汤田鸡豆

:主料:田鸡200克,青豆100克

  辅料:香菇(鲜)50克,火腿30克,冬笋50克

黄豆焖田鸡 清汤田鸡豆

  调料:酱油8克,味精5克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)4克

  清汤田鸡豆的做法:1. 用大汤碗将味精、胡椒粉、浅色酱油调好;

  2. 火腿、冬笋均切丁;

  3. 香菇洗净;

  4. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;

  5. 将田鸡肉切丁状,加入湿淀粉拌匀;

  6. 用锅下沸水先投入田鸡丁,随后投入香菇、笋花、青豆、火腿等料滚熟倒入笊篱,然后由笊篱倒入另一个大汤碗,先调好味,放入汤内后拌匀,淋入田鸡料碗内即成。
 

  

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