徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。
皖南菜包括黄山、歌县(古微州)、屯溪等地,讲究火功,善烹野味,量大油重
,朴素实惠,保持原汁原味。不少菜肴都是取用木炭小火炖、烧、蒸而成,汤清味
醇,原锅上席,香气四溢。皖南虽水产不多,但烹制经腌制的“臭桂鱼”知名度很
高。
沿江菜以芜湖、安庆地区为代表,以后也传到合肥地区,它以烹制河鲜、家畜
见长,讲究刀工,注意色、形。善用糖调味,尤以烟熏菜肴别具一格。
沿淮菜以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表,菜肴讲究咸中带辣,汤汁色浓口重,
亦惯用香菜配色和调味。
徽菜的著名风味菜有:无为熏鸭、毛峰熏细鱼、符离集烧鸡、方腊鱼、石耳炳
鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等。
徽菜系有哪些 徽菜系
更多阅读
披肩有哪些围法 披肩方巾的各种围法
披肩有哪些围法——简介秋冬季节搭配一条漂亮的披肩已成为很多人的选择,披肩的围法有哪些呢,下面就看看我给大家带来的披肩的围法图解吧!披肩的围法大家可以尝试很多种,今天我介绍的是大家比较常见的几种披肩的围法,来看看吧!希望对您有帮
高级工程师职称考试项目有哪些 中高级工程师职称评审
高级工程师职称考试指凡中专以上学历,拥有两年,三年,或五年工作经验者(具体按工作性质和学历而定)都可以参加高级工程师职称考试,高级职称评审费用在1000元左右。 考试的项目方面主要有全国专业技术人员计算机应用能力考试和全国
德国车有哪些品牌 比较好的婴儿车品牌
德国车有哪些品牌——简介 德系的车,在我们心中一直有着难以撼动的位置,不止是因为它的外形设计、内饰和动力系统,更重要的是,它的皮实程度一直是我们所钟爱的。下面是我为大家总结的德国车的一些牌子,仅供参考。德国车有哪些品牌——德
竞价技巧都有哪些 股票集合竞价技巧
通过竞价系统提供的优化工具,以及思维方面的扩展相互结合以达到以投放最少的广告费获得最大的利润,这就是竞价技巧,也叫做竞价优化通过优化账号实现利益最大化,竞价技巧需要时间来积累经验,竞价技巧是通过优化工具以及账号设置结合变成一
有哪些歌曲适合失恋的人?治愈系疗伤情歌 40首失恋疗伤情歌
有哪些歌曲适合失恋的人?治愈系疗伤情歌——简介不管这么说,刚失恋的时候都需要安慰,一种释放泪水的突口。为大家介绍一些适合失恋的人听的歌曲。毕竟,大哭一场,会很轻松缓解。要记得每一天都是美好的,不要为了悲伤而忽略了晨曦的绚烂。一