发布时间:2018年04月19日 02:56:28分享人:百年的爱恋来源:互联网13
用料
普通面粉300克(高筋面粉更好一些,不要用低筋面粉),清水170~180克(面粉的吸水性不同,清水要分次倒入,凉水就可以,希望发酵快些的可以用温水),酵母粉5克,小苏打2克,食用油15克,盐3克(淡淡的,喜欢正常咸味的可以放5~6盐)
自制健康油条的做法
将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀
倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入,揉好的面团非常柔软,但是绝不是稀得沾手的那种,和耳垂一样柔软就可以
再放入15克食用油(我一般用色拉油,别的植物油都可以),将油揉进面团中,刚开始感觉面团会滑腻腻的,揉一揉就看不到油了,只是感觉面团非常的滋润
将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置)10分钟后,再揉一揉就可以盖上发酵了
将面团发成2倍大,发大一些也没关系
用手拨开面团会发现有很多的孔洞,面发的很柔软但不是很稀的状态,从盆中取出,因为面团里有油,不会粘的,用手在盆里抹一下就会全部取出
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