餐馆开业宣传单 餐馆开业前的准备是什么

  第一天:

  1、对所有墙壁进行清洁,用水打湿,用清洁剂洗涮墙壁,再用净水洗去赃物,用感毛巾擦干。

  2、工作台:除去灰尘,用清洁剂洗刷,净水冲洗,毛巾拭干,注意清洁时,工作台的下方,凹槽都要清洁到。静水冲洗,毛巾拭干。注意:清洁时工作台的下方凹槽都要清洁到。清洁凹槽时不可用手直接擦触,以免划伤,清洁台面时不可用坚硬的利器,物体,以免把台面划花。

  3、清洁冰箱

  (1)把冰箱电源切断,取出内置层架、抽屉、层架及抽屉,放入有清洁剂水池清洗,单独晾干。

  (2)用干净清洁剂清洗冰箱,冷库内壁,清洗时用柔软物体进行清洗。

  (3)清洁干净后不可用毛巾擦拭,自然晾干。

  (4)装置层架及抽屉,接通电源。

  4、清洁炸炉、烤箱、扒炉、保温板、四头炉、中炒炉

  (1)炸炉:清洁炸炉煎切断电话,清洁时要注意保护发热管及温度控制器,温度控制器内不可进水,油箱清洁干净后,一定要把水控干。

  (2)烤箱:先切断电源,对内壁和外体进行清洁,清洁内壁时,注意保护温度感应器。

  (3)扒炉:先切断电源,清洁扒板,对条扒板凹槽,用硬毛刷洗刷。

  (4)保温柜:先切断电源,清保温柜时,不能用水冲洗,要用毛巾擦。尽量避免发热管接触到水,清洁后,凉干。

  (5)四头炉:清洁四头炉时,不可用水冲洗,用毛巾擦,避免水漏进炉眼。

  (6)中炒炉:清洁中炒炉时,保护好炉胆,不可有水近人炉胆。

  5、清洁所有干货架、干货柜。

  第二天:

  1、对冰箱、冷库,内食品货物进行,摆放位置规划。

  2、对干货架、干货柜货物摆放进行规划。

  第三天:

餐馆开业宣传单 餐馆开业前的准备是什么

  1、调试、试用所有设备,并做好记录,如有故障,及时与产家、工程部联系。

  2、对员工进行设备操作,保养,使用注意事项培训。

  第四天:

  1、开领货单领厨具,餐具。

  2、对厨具、餐具领货突情登记。

  3、拆包装,让管事部进行清洁。

  4、规划厨具、餐具摆放位置。

  5、确定出菜时,每样菜品所需的餐具类型。

  6、对厨具如何操作、维护、进行培训。

  第五天:

  1、下仓库干货物领货单,市场采购单,采购试菜,拍照所需原料。

  2、对干货食品、分类、摆放。

  3、对员工如何识别货物类型,如何使用及保存、进行培训。

  第六天:

  1、严格遵照菜单所述内容,配备拍照所需原料。

  2、对员工培训每个冰箱、冷库、干货柜、干货架,食品摆放位置和摆放要求。

  第七天:

  1、遵照菜单内容,对每个菜品进行制作一个样板。

  2、同时对员工进行培训操作过程和注意事项。

  3、拍照。

  4、让楼面服务人员试菜。

  5、培训服务人员,使他们了解菜品内容,所属类型和味型。

  第八天:

  1、加工菜单上一部分,加工过程,时间较长,可以提前加工成半成品的菜肴。

  2、安排好开业当天上班人员的班次,工作内容。aIhUaU.com

  第九天:

  1、遵照菜单内容,制作菜品,配制备货。

  2、下领货单,市场采购单。

  第十天:

  1、检查所有,确认所有设备都完全处于良好运作状态,确保开业工作能进行顺利。

  2、检查所有厨具、餐具、清洁,归放到位,确保开业当天足够循环使用。

  3、检查干货食品、冷藏、冷冻食品、备货充足,确保开业当天完全能满足客人需要。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/1596271/358108513.html

更多阅读

超市开业前准备工作 美容院开业前须做哪些准备工作

  想开好一家美容院,在开业前要准备一些工作。但是对于新开店的经营者来说,是个很令人头疼的问题,像是一团乱麻,不知该从何下手。我来告诉您美容院开业前应参考以下步骤逐步进行:    区域调研      在您准备开美容院的地域做好

美容院开业宣传语 美容院开业前怎么推广

一、开业前的准顾客策略管理:   1、店址区域内顾客的选择(客源预测),   2、区域内消费层次的设定(客源应对),   3、新店项目设立与项目的包装、宣传、推广(客源吸收);   4、做好吸引准客户的试做方案(客源规划)。   二、顾客

面馆开业怎么吸引人 开业前两个月 “第一研究生面馆”

可来自西华大学食品科学系的6名研究生就偏不理这个说法,他们自筹资金20万元,大大方方地在成都著名的景观——琴台故径边上开起了面馆。21日,这个成都“第一研究生面馆”将开张。  开业前两个月,6个人分头到成都大街小巷的面店去“明

杭州2017筹备开业酒店 酒店开业前有哪些筹备工作?(二)

二、酒店开业准备计划制定酒店开业筹备计划,是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式,饭店通常采用倒计时法,来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式,又可用文字的形式表述。以下是一份用

酒店筹备开业工作流程 酒店开业前有哪些筹备工作? (一)

酒店开业计划书做好酒店开业前的准备工作,对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法,将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作,实践证明可操作性极强。一、酒店开

声明:《餐馆开业宣传单 餐馆开业前的准备是什么》为网友敷笑談分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除