烧鸡是将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成的,是中华传统风味菜肴。香味浓郁,味美可口。下面是爱华网小编给大家分享的好吃的烧鸡做法,希望你喜欢。
好吃的烧鸡做法一:家常烧鸡食材准备
仔鸡一只,葱姜蒜各20克,盐15克,味精10克,白糖20克,老抽10克,生抽,蚝油20克,大料,花椒,桂皮,香叶,草果,小茴香10克,料酒30克。
方法步骤
1、将仔鸡洗净放入锅中煎炸成金黄,捞出待用;
2、炒锅少许油,放入葱姜蒜爆香,然后加入蚝油,大料,花椒,桂皮,香叶,草果,小茴香;
3、然后加入清水,打入老抽,生抽,白糖,味精,大火烧开,盖盖后小火炖40分钟即可。
小贴士
鸡可以选稍微小一些的,不然油炸比较费油而且不方便炸。
好吃的烧鸡做法二:板栗烧鸡食材准备
栗子适量,鸡腿,油盐,酱油,葱姜,料酒,白糖。
方法步骤
1、将板栗入锅煮4分钟,捞出沥水待用;
2、锅中放油,下入板栗炒至表面变色后捞出待用;
3、锅中余油烧热,放入葱姜片爆香,然后倒入鸡块翻炒;
4、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐少许白糖和板栗;
5、然后倒入开水,大火烧开后转为小火盖盖煮20分钟左右;
6、接着大火收干水份,撒入葱段即可。
小贴士
板栗先煮再炸这样烧出来的板栗就会非常入味。
好吃的烧鸡做法三:嫩笋烧鸡食材准备
鸡腿,细笋,胡萝卜,土豆,料酒,老抽,白糖,盐,胡椒粉,香油适量。
方法步骤
1、土豆切成滚刀,放入清水中,胡萝卜切块,笋切段;
2、将鸡腿洗净然后剁块,放入清水中冲洗一次,接着锅中水烧开;
3、加入料酒,放入鸡块,焯水撇浮沫,捞出洗净待用;
4、锅中底油放入葱姜蒜爆香,然后放入鸡块,加入土豆块,放入胡萝卜和笋;
5、然后加入老抽,少许料酒,放入糖翻炒均匀,加水没过鸡块;
6、最后放入适量的盐,小火慢炖20分钟左右,汤汁浓稠,熟烂时加味精香油和胡萝卜调味即可出锅。
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