【原 料】 生鱼75克,金华火腿45克,水发北菇45克,菜心40克,盐2克,味精3克,料酒6毫升,胡椒粉0.25克,生粉3克,植物油25克.
【制作过程】 1.生鱼治净,起肉去皮,切成长5.5厘米,宽3.5厘米,厚1厘米的块.
2.金华火腿蒸熟起肉,切长5.5厘米的片,北菇斜片一分为二.
3.将生鱼,火腿,北菇一次码好,上锅蒸5分钟.
4.菜心飞水,码在盘周围.
5.锅内加入调料,高汤,勾薄芡,淋在上面即成
【风味特点】 鱼白,菜绿,北菇浅褐色,口味鲜咸,质地滑爽
【医 评】 夜盲症、维生素A缺乏症、骨质疏松症、佝偻病患者；孕产妇、老年人宜适量常食。
生鱼片材料准备：1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；2：葱丝，姜丝，越细越好；3：花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；4：很干净的白毛巾。 生鱼片做法流程：1：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；2：鱼血放的差不多
鱼肉在我们的生活中出现的几率还是挺高的，鱼肉的营养价值高，常吃对我们的身体很有好处。鱼肉也有很多的做法。腌鱼是其中的一种，很多人喜欢吃腌制的鱼。下面就让我们的牛金生大厨来教教大家怎么做腌鱼吧。下面是该视频的在线观看
厦门鱼皮花生是怎么做出来的主料:1、花生米：200克2、面粉：100克 (任何面粉均可)配料：1、白糖：20克2、冷水：大约40克 3、鸡蛋适量(最好用鹌鹑蛋)做法：1、材料。2、花生米小火炒熟凉却备用。(炒时用锅钞不停翻动，让其均匀受热。听
鱼生的具体做法――简介鱼生，是中国古代菜色中最著名的菜肴，它不但是宫廷中常见的食品，也是平民的日常菜肴。在北魏贾思勰所著《齐民要术》一书中，也有详细地介绍了鱼生的制作与吃法。鱼生的具体做法――工具/原料调料：花生油、生抽酱油
评判 一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。 芥末和酱油，这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味
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