原料：
鲜鱼肉400克。 番茄酱50克、猪肥瘦肉50克、茨菰50克、冬菇50克。盐5克、料酒30克、菜油500克、胡椒粉之克。姜、蒜各10克、蛋清25克、豆粉30，克、鲜汤50克、白糖10克、醋5克、葱10克。
如何做茄汁鱼卷：
1.鱼肉洗净，揩于水分，横切成连刀片，加盐、料酒、胡椒粉、姜蒜腌渍码味。
2.猪肉、茨菰、冬菇分别剁成细粒入碗，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清、豆粉和匀成馅。
3.将码好味的鱼片铺于案上，裹上适量的馅，卷成大小一致的卷，然后抹上一层蛋清糊，并一一放入干豆粉内沾满细干豆粉。
4.炒锅置火上，下菜油烧热，先用温油炸至定形捞出，待油温升高，再放入鱼卷炸呈金黄色捞起，沥干油小倒出锅中汆油，另放净菜油烧热，下番茄酱炒至油呈红色时，下葱蒜炒出香味，加鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、自糖和少许醋调味，待出香味，打去料渣，用水豆粉勾成二流浓汁，下鱼卷翻炒匀，起锅即成。
茄汁青鱼罐头的做法——简介今天推荐给您一道超好吃的【茄汁青鱼】。青鱼的刺很多不好剔除，那就干脆不用剔除直接食用，既补钙还省了不少麻烦！吃过【茄汁青鱼】罐头，鱼酥烂，味酸甜特别好吃！其实自己在家也可以做，味道绝不输给罐头，甚至比罐头
茄汁焖大虾在夏天吃很对胃口，有点酸甜，大人孩子都爱吃，茄汁的颜色金黄透亮，看起来好像晶莹剔透，看着觉得开胃虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作
龙利鱼肉质鲜美嫩滑，营养丰富，是优质的海洋鱼类，而且从超市买回来的大片基本没有鱼刺，很适合小孩子食用。这道茄汁鱼柳是我儿子非常喜欢吃的一道菜。主料：；龙利鱼(1片)辅料：；尖椒(半个)厨具：炒锅1、主料龙利鱼1片，解冻并清洗干净。
家常小菜主料：；鱿鱼(去头尾)辅料：；青椒(适量)；红椒(适量)厨具：炒锅1、鱿鱼去头尾，取中间铺平，用刀轻轻的在铺开的鱿鱼上面斜着均匀划上道道，A面划完了将鱿鱼翻个面，再将B面均匀划一面，划的方向要和A面刀痕相反（注意不要太用力切开了
茄汁鱼的做法――简介酸酸甜甜的鱼片，很开胃哦！茄汁鱼的做法――工具/原料鱼片 250g生粉 40g番茄酱 45g白糖 25g白醋 20ml鸡蛋清 20g料酒 10ml葱花 5g茄汁鱼的做法――方法/步骤茄汁鱼的做法 1、鱼片用盐，料酒，蛋清腌制20分钟
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