爱华网美味韭菜的做法有哪些
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韭菜炒鸡蛋
新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。温中养血，温肾暖腰膝。
韭菜炒鲜虾
韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐。补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。
韭菜火腿蛋卷
【用料】韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。
【做法】
1.韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀。
2.玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎拌匀。
3.平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。
4.保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。
5.起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。
韭菜剁辣椒
【用料】韭菜1把、香菜1棵、红尖椒1个、尖椒1个、食盐适量、味精适量、香油适量、酱油适量。
【做法】
1.韭菜和香菜洗好后一定要控干水分。
2.尖椒、韭菜和香菜，要切不要剁，否则会大量出水。
3.切好的蔬菜先用香油拌匀，再加其他调料，可以适当减缓水分的析出。
4.用露天的韭菜、尖椒和香菜，做出的味道最纯正，现拌现吃。家常菜谱
肉末韭菜烙饼
【用料】小麦面粉100克、猪肉100克、韭菜100克、水60克、食盐2克、生抽2克、白糖2克、芝麻油10克、植物油10克。
【做法】
1.猪肉剁成馅，加入生抽、盐和白糖，再加入芝麻油，搅拌均匀。
2.韭菜洗净后切碎，倒入肉馅中，混合均匀。
3.面团原料混合成团，醒30分钟，分成四份。
4.每份擀成圆饼形，包入馅料，收口。
5.平底锅中放少许植物油，馅饼放锅中，用小火慢烙，正反面都要烙成金黄色即可。
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