几款美味的汤品
野山菌鸡汤
材料:老母鸡1只,松茸100克,滑子菇50克、茶树菇50克、葱、姜、料酒、盐、胡椒。
做法
1、松茸、滑子菇、茶树菇洗净,泡开;
2、老母鸡洗净,冷水下锅,倒入料酒,焯水;
3、然后锅重新放入清水,放入葱、姜片,大火煮开,撇去浮沫与油脂;
4、放入泡好的松茸、滑子菇、茶树菇,转小火,煲2小时左右,加入盐、胡椒粉调味即可。
清燥润肺老鸽汤
材料:光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。
制作
1、将每只鸽斩成四大块,放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。
2、将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内,注入骨汤,加盖,用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓,调味即成。