爱华网豆腐酿肉，一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合，绝对是米饭的杀手。最主要的是零厨艺也可完成的拿手菜 。下面是爱华网小编给大家分享的豆腐酿肉的做法图解，仅供参考。
制作豆腐酿肉的食材 制作豆腐酿肉步骤1.香菇，小葱，豆腐，肉馅，准备好。
2.香菇切小粒备用。
3.小葱切好和香菇粒一起拌在肉馅里面。我个人是很喜欢吃香菇的。不管是炖汤啊，还是炒菜，经常买香菇来吃。
4.肉馅里面放入适量食盐，花椒粉，淀粉等拌匀即可。
5.豆腐切厚片，厚3cm，然后用勺子挖掉中间的豆腐。
6.然后填入肉馅，我我切的豆腐大小不太一样，第一次做，没有什么经验。慢慢来……
7.热锅凉油，先把肉馅那面煎一下
8.中小火煎三分钟，然后翻一面接着煎。煎至豆腐微微变焦就可以了。
9.把豆腐先夹起来，然后锅留底油，放入葱花爆香。后面我家了一点点家里自己做的豆瓣酱，没有拍到，抱歉。
10.接着放入一点点清水，不用太多，把豆腐放进去，大火烧开，放入一点点食盐调味，接着大火收汁即可。
11.成品图，为什么只有四块了呢?因为今天妈妈加班，得给她送饭，所以其他的给放饭盒了。
豆腐的功效与作用1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶 的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
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