12月份后的梭子蟹肉质很鲜嫩，还带有许多美味的蟹膏。而且价格也相当便宜，买些回来做呛蟹是极好的。这道梭子蟹炒年糕，梭子蟹肉和蟹膏的鲜美，经过翻炒慢慢融入年糕中，使得本来就软糯的年糕愈发好吃。
梭子蟹炒年糕的材料：
梭子蟹1只、年糕2根、生抽、冰糖、油适量
梭子蟹炒年糕的做法：
1.梭子蟹清蒸煮10分钟至半熟;
2.将年糕冲洗干净，切成小条;
3.煮熟后的梭子蟹切块;
4.切好的年糕放在清水中浸泡;
5.油锅中放适量的油，热油后放入切好的年糕条，待年糕5成熟的时候，盛起备用;
6.另起油锅，放入切好的梭子蟹;
7.梭子蟹颜色全变红后放入年糕条，放入适量的清水;
8.放适量的生抽;
9.放入冰糖，待收汁后即可起锅。
梭子蟹炒年糕的制作贴士：
1.切梭子蟹的时候，最好将蟹脚切掉，这样吃起来不会扎伤;
2.需放适量的清水，避免年糕不熟;
3.切好的年糕最好是放在清水中，炒出来的年糕不易粘;
4.喜欢有颜色的话，可以倒入生抽，亦或者用盐来替代。
此菜，梭子蟹的鲜味似乎全部吸入了年糕里，每一块年糕都改变了自己的特性，更像是可遇而不可求的蟹肉，却一下子变出了很多，颜色的冲击，完全又一次把混搭诠释到完美。味觉、视觉、美食、直接的口感-----味觉的满意。如果您按此菜谱制作了，欢迎
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