色香味: 此汤包具有鲜咸,略带三文鱼香味,汁厚,汤多的色香味。
主料:挪威三文鱼1000克、面粉500克、韭菜150克、皮冻50克、鸡蛋100克
辅料:盐、味精、胡椒粉、糖等适量;红萝卜、菜汁适量做盘饰。
制作:
1)、把500克精粉加水调成面团饧制,再将三文鱼加入葱、姜,调味精、料酒腌制一段时间,大约需30分钟,30分钟后把三文鱼烤熟成金黄色,切成丁状,加入韭菜、盐、味精、糖、胡椒粉等调味粉搅匀即成汤包馅;
2)、把饧好的面团分成1两面三刀3个的剂儿,擀成直径为1寸大小的皮,包入汤包的馅,每个馅心大约在6毫米左右,包成小笼包形,放入笼内,蒸大约5分钟左右即可。
上汤一品蟹黄汤包 三文一品汤包
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