香辣肉丝怎么做?香辣肉丝是一道经典的鲁菜,香辣指的是香菜和辣椒。香菜、干辣椒、猪肉,三种简单的食材,便可做成美味的香辣肉丝。浓香爽口的香辣肉丝怎么做好吃?今天为大家详细介绍香辣肉丝的做法,你也来试着学学吧。
【香辣肉丝的做法】
【原料】香菜300克、猪肉300克
【辅料】食盐1茶匙、干辣椒15个、料酒1/2汤匙、生粉1/3汤匙、植物油适量
【做法】
1、香菜去掉叶留香菜梗,洗净后切成小段、干辣椒切丝;
2、瘦肉切成丝,加入料酒、生粉、盐,再抓拌均匀;
3、锅中烧热植物油,放入肉丝滑炒至7成熟,盛出备用;
4、锅中留适量底油,放入干辣椒丝,炒至辣椒出香味且微微变色;
5、放入炒好的肉丝,同辣椒丝煸炒均匀;
6、加盐调味,放入香菜段,翻炒片刻之后即可出锅。
【香辣肉丝的做法小贴士】
1、肉丝先用生粉、料酒和盐腌制一会,不仅能够去腥,口感也会更滑嫩。
2、干辣椒用量的多少,可根据个人的口味作调整。