爱华网美味的珍珠丸子做法1
材料
原料：牛肉泥、胡萝卜、大蒜、糯米、鸡蛋
调料：黄酒、生抽、老抽、盐、糖
做法
1. 胡萝卜和大蒜切碎，放入blender打成泥;
2. 把胡萝卜和大蒜泥与肉泥充分混合，并打入鸡蛋，搅拌;
3. 加适量黄酒、生抽、老抽、盐、糖;
4. 糯米浸泡一夜后，把拌好的肉泥挤成丸子，滚上糯米;
5. 上蒸锅，水开后10分钟，即可。
美味的珍珠丸子做法2
材料
糯米粉200克，糯米，豆沙100克，澄粉适量，黄油随意
做法
1.糯米洗净后用温水浸泡2小时，放在筛子里沥干水待用。
2.糯米粉用沸水和成硬面团，揉匀，搓成条，摘成大小均匀的面团。
3.每一个面团包入豆沙馅和小块黄油。
4.再搓揉成光滑圆球，滚上浸泡过的糯米。
5.大火猛增15分钟即可。
小诀窍
糯米粉中加入少许澄粉，一能定型，二能使糯米团表面看上去更有光泽。准备一碗清水，揉搓面团时沾一点水，面团不散开。豆沙和黄油一起填加，口感会更好，味道更香。
美味的珍珠丸子做法3
材料
糯米，肥瘦肉，豆粉，酱油，盐，味精
做法
1、糯米泡6小时，沥干，待用。
2、肥瘦肉(肥肉占四分之三，这样会很嫩)加豆粉、酱油、盐、味精，顺时针搅匀。
3、然后用勺子舀一勺，放到待用的糯米里滚动一圈，裹上糯米。
4、再一个一个装入蒸笼，大火蒸半小时即可。
美味的珍珠丸子做法4
材料
糯米100克，猪肉馅200克，干香菇4朵，胡萝卜1小根，蛋清1个，葱，姜末，香油2大勺，料酒1大勺，鲜酱油1大勺，盐0.5小勺
做法
1.将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐搅拌均匀腌制10分钟左右。
2.加入香菇末、胡萝卜末和蛋清，用筷子沿同一方向搅拌上劲。
3.用手将肉馅捏成小圆球，放在糯米中滚上一层米，把做好的珍珠丸子排入盘中，放入蒸锅大火蒸20分钟，出锅后放上枸杞点缀一下就可以上桌啦。
美味的珍珠丸子做法5
材料
猪肉糜250克，鸡蛋1个，清水2大匙，玉米淀粉1大匙，白胡椒粉少许，盐适量，生姜1小块，糯米65克
做法
1.糯米事先用清水浸泡半个小时以上;
2.生姜洗净，切片再切丝，再切成姜米;
3.除糯米以外的其他材料，全部加入到肉糜中，用筷子朝一个方向，转圈搅拌至均匀，再稍微多搅拌一小会(这样搅拌上劲，做出来的肉丸子口感比较好);
4.泡好的糯米，沥去多余水分，可以加少许盐拌匀调味，也可以不加;
5.调好的肉糜，做成一个个肉丸子，排上盘子，用手抓糯米，粘到肉丸子上，基本均匀粘满就可以了;
6.锅里烧开水，肉丸子上蒸格，中火，15分钟左右，至糯米透亮即可。
