“你还敢吃炒瓜子吗?”这两天，不少市民在微博上表达对“炒瓜子”的恐惧，明矾、滑石粉等词汇也因与“炒瓜子”挂钩而备受关注。苏州质监部门22日对从市场上随机抽样的炒瓜子进行检测。结果发现，七种瓜子均检出铝含量。
（爱华阅读配图）
据介绍，为使瓜子不易受潮变软、保持好口感，一些不法商贩在制作炒瓜子时会添加明矾，而明矾中的铝被人体大量吸收后很难排出，会损害大脑及神经细胞，导致记忆力衰退，严重的还会引起脑萎缩、痴呆等症状。而工业用滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物质。
“明矾(铝含量)和滑石粉(镁含量)目前并不在国家标准对坚果和籽类的检测项目之列。”苏州市质检所理化检验二室主任丁洪流说。
检测人员对来自超市、食品店的7种散装瓜子、本地及外地产西瓜子、葵花子等进行了这两项指标的逐一检测，结果这7个批次瓜子中均检出了铝含量。检测人员说，天然瓜子中本身就含有镁元素，正常情况下大约在2000至4000毫克/千克，苏州本次被检测的瓜子镁含量均低于该数值。
泡打粉是在制作面食食品中常常会使用到的一种发酵剂。前几年刚开始烘焙，看见有的食谱需要加泡打粉，就买了一瓶来用。后来看见有的人在食谱专门提到有无铝泡打粉，于是就去到超市货架搜寻，买到一瓶即不含铝又不含面筋（Glutenand Aluminum f
有位常驻德国的朋友来波士顿游玩，带她上亚洲超市。问她喜欢什么蔬菜做晚饭，她看中了在欧洲不常见的苦瓜。美国与欧洲比有很多不及的地方，但有这点好处：亚洲食物及其丰富，产品不仅有从亚洲直接进口的，还有很多在加州当地栽培的。这不，虽已
瓜子的种类是多样的，那瓜子的口味肯定也是很丰富的，很多人都特别的爱吃瓜子，那瓜子到底有多好吃呢？最好吃的瓜子又在哪呢？都知道民以食为天，瓜子已经成为人们日常生活的“必需品”了，在大大小小的商店里面，肯定有瓜子的销售，并且销售量也是很
年广九，在20多年前可是家喻户晓的人物：他所创建的安徽芜湖“傻子瓜子”曾经是上世纪80年代炒货市场第一品牌。日前，年广九在芜湖接受记者采访时说，有信心让“傻子瓜子”再次驰骋竞争激烈的炒货市场。 出生于1937年的年
“酒债寻常行处有，人生七十古来稀。”杜甫的《曲江》这样写道。对于大部分的老人来说，七十多岁是个颐养天年的年纪。而1937年出生的年广九却还像当年那样，在芜湖自家的瓜子专卖店里忙碌着每天的生意。 他白手起家，在国人还在谈论万
爱华网