芋头的食用方法 芋头的4种做法及食用宜忌

  芋头所含有的粘液蛋白,被人体吸收后可以提高机体的抵抗力,那么大家知道芋头有哪些好吃做法吗?爱华网小编马上就告诉大家!

  香芋饭

  用料:

  芋头;米饭;干香菇;青菜

  做法:

芋头的食用方法 芋头的4种做法及食用宜忌

  1、先把芋头削皮切块和米饭同煮。由于削芋头容易手痒,可以先把芋头洗净蒸熟,再剥皮切块,等米饭快好了,把芋头放在米饭上。

  2、煮饭的时候,泡发干香菇,洗好青菜,都切碎。图省事,可以把青菜、香菇直接放在饭上焖熟,不过菜容易黄,还是单独炒较好。

  3、烧热锅,放一点油,把青菜、香菇放入,炒一炒,落盐调味,关火。用饭铲把饭锅里的芋头饭打散,舀到炒锅里,与菜拌匀就行了

  扁豆烧芋头

  扁豆常见的有绿扁豆和紫扁豆,紫扁豆口感偏粉糯些,我个人偏好紫扁豆,适合烧煮。

  食材:

  绿扁豆、小芋头、酱油、糖

  做法:

  1、扁豆撕去两边的老筋,洗净。芋头去皮洗净,切片。

  2、锅里热油,放入扁豆和芋头煸炒。

  3、加水,先煮一小会。

  4、加酱油、糖,煮至材料软烂即可。

  香芋饼

  材料:芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。

  1、将面包糠碾成细碎状。

  2、香芋去皮洗净,切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后,用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。

  3、将此时的香芋糊分成8-10份,搓圆,拍扁,制成小圆饼状,外层粘上细面包糠。

  4、将炸锅温度控制在210℃(八成热),香芋饼一个个下锅,并不断翻面,当呈金黄色时捞出沥干油分,即可装盘。

  琉璃芋仔

  原料:

  芋头500克、白糖35克、淀粉3小勺、糖桂花适量

  做法:

  1、芋头洗去泥沙后刮皮,个头小的芋头可以直接用,大个的芋头要切小块

  2、芋头装盘入锅蒸,大火烧开锅转小火20分钟至芋头软烂,拿出放微,半小碗水溶解淀粉,搅拌均匀

  3、锅里放一碗水,水烧开后加入白糖和糖桂花溶解均匀,等水再次沸腾冒大泡时,将水淀粉倒入,转小火用铲子慢慢搅拌,直到锅中的糖液变成粘稠而透明的玻璃芡

  4、将蒸好的芋头倒入锅中,均匀裹一层,然后出锅即可

  小贴士:

  1、芋头要蒸得软烂,这样做出的成品口感更好

  2、熬玻璃芡的一点小心得:一、淀粉要用水充分溶解二、水淀粉下锅时,锅中的水或汤一定要沸腾,这样勾出的芡透明还不容易懈,此方法适用于一切勾芡

  3、加入糖桂花让做出的芋头味道更好,没有的话,用蜂蜜或红糖代替也很好

  芋头的食用宜忌

  1、芋头质地细软,有利肠道吸收,且易有饱足感,孕妇应适量食用,切不可使用过多。

  2、芋头与大米煮粥食用很适宜,既宽肠胃,又令人不饥。

  3、有淋巴结肿大、良性肿瘤,以及乳腺增生病史的孕妇尤其适宜食用芋头。

  4、各种癌症患者宜食。

  5、适宜慢性习惯性便秘的孕妇食用。

  6、糖尿病病史的孕妇忌食芋头。

  7、孕妇不能生吃芋头,生则有毒,应煮熟或蒸熟食用。
 

  

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