花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。
营养价值
果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、?牛儿醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。 1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲； 2. 有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用； 3. 服食花椒水能驱除寄生虫。
【稻芽，鸡内金，麦芽的功效与作用】稻芽的功效与作用稻芽来源于禾本科植物稻的成熟果实经发芽干燥而得。具和中消食、健脾开胃之功效。适宜于食积不消、腹胀口臭、脾胃虚弱、不饥食少等患者食用。食谱精选●党参谷芽汤：党参6～10克，白术6克
花椒水的功效与作用有哪些花椒别名川椒、红椒、蜀椒、大红袍。植株为落叶灌木，果实成熟时红色至紫红色，果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家常用作调味品。花椒在我国有着悠久的生产和食用历史。《诗经・周颂》中就有“有椒其馨，胡考
 花生芽的功效和作用花生芽 延缓衰老 花生芽的白藜芦醇含量比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，具有极高的抗氧化性，经常吃花生芽的人看起来会更年轻。 减肥 一些爱美的女生经常都会问怎样才可以减肥
爱华阅读配图  花椒水的功效与作用大全 一、去腥。在烹调上，花椒水主要用于腌制肉类原料或肉类馅料的调制，不仅可以去除肉的腥味，还可以增加香味。 二、驱寒暖胃。花椒性温，用来驱寒是最好不过的。人体的脏器中以胃最
  花椒叶当然就是指的花椒树上面的叶子了，花椒就是我们平常用做调料的食品。花椒是属于一种热性的食品，它具有着止痛的效果，而且还具有杀虫的作用。所以花椒叶也就具备着这样的性能。花椒叶的功效与作用想必有很多。 因为
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