逍遥胡辣汤的做法大全 胡辣汤的好吃做法大全

  目前,胡辣汤已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。你想了解如何做出可口的胡辣汤吗?下面是爱华网小编给你整理的胡辣汤的做法大全。

  胡辣汤的好吃做法一

  材料

  用料冬笋罐头1个,胡萝卜1根,油豆腐50克,高汤1000毫升,辣椒酱少许,精盐、鸡精、胡椒粉各适量。

  做法

  1、冬笋洗净控水,切片。

  2、油豆腐切块,胡萝卜洗净切条。

  3、锅中加色拉油烧热,下辣椒酱、油豆腐略炒,倒入适量高汤煮沸,下入冬笋、胡萝卜,调入精盐、鸡精、胡椒粉煮15分钟即可。

  功效

  促进新陈代谢,降脂减肥。

  胡辣汤的好吃做法二

  材料

  主料:鸡蛋

  辅料:金针菇、冬笋、木耳丝。

  做法

  1、先将鸡蛋均匀打散;

  2、把姜末炒香后加入鲜汤,调味;

  3、汤开后加入金针菇、冬笋、木耳丝,勾芡;

  4、将蛋液均匀地淋入汤内轻轻搅动;

  5、成熟调味后即可出锅。

  胡辣汤的好吃做法三

  材料

  3-4人量:

  熟牛腱肉80g(最好是多种香料卤过的整块小牛腱)

  面粉1/3小碗约80g,红薯粉条1小把约80g

  花生米20-30粒(生的,最好是红皮小花生米)

  干黄花菜8-10根,干木耳4-5朵,干辣椒2只

逍遥胡辣汤的做法大全 胡辣汤的好吃做法大全

  大葱白1小段约15g(斜切片)

  油、酱油各2茶匙10ml

  盐、鸡精各1/2茶匙3g

  白胡椒粉1汤匙15g,芝麻香油1茶匙5ml

  米醋或香醋2茶匙10ml,水2000ml

  做法

  1、红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟,用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段,木耳切2mm宽细丝,熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。

  2、面粉用少许水合成面团(软硬同饺子面),阴凉处醒30分钟,再用500ml的水浸泡10分钟(整个面团都浸泡在水中)。

  3、中火烧热炒锅中的油,爆香干辣椒和大葱白片,放入牛肉片稍煸炒,加入1500ml的水改大火煮沸后,加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。

  4、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水,当面团体积缩至原来的1/2,颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少,并留下备用。

  5、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋,逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后,再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。

  6、改大火将整锅汤汁煮沸,把洗面筋剩的面水倒入,用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可,盛入汤盆后淋上米醋(或香醋)和芝麻香油即可。

  小诀窍

  1、因为卤牛腱肉和酱油中都有盐分,出锅前先尝味道再根据个人口味放盐。

  2、醋是在胡辣汤盛碗后与香油淋在汤汁表面提鲜的,不能在烹饪加热过程中调入。

  3、胡辣汤的加水量分两次完成,分别为:煮花生用的清水,后来调入的面筋汤。所以不必将水一次加够。

  胡辣汤的好吃做法四

  材料

  糊辣汤调料,白菜,胡萝卜,土豆,辣椒粉,油

  做法

  1.油锅烧开后关小火,放入适量辣椒粉爆香。

  2.然后放入土豆胡萝卜块,白菜梆一起翻炒。

  3.然后添汤后开大火煮开,待土豆胡萝卜煮。

  4.最后放入白菜叶,然后把糊辣汤调料用水稀释调开后均匀撒入,搅拌均匀即可盛出。

  

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