原料:
豆角1.25公斤，肥瘦猪肉250克。
配 料： 植物油100克，花椒油15克，酱油60克，精盐13克，大料2瓣，水淀粉40克，葱、姜、蒜末各10克。
制作方法:
1)将 豆角掐去两头，撕去筋，洗净，坡刀切成2厘米长的厚片，用开水烫透捞出，控去水分；猪肉切成小肉片。
2）将油放入锅内，热后下入大料炸出香味，放入肉片煸炒断生，加入葱姜蒜末、酱油、精盐，视肉上色，投入豆角翻炒几下，加少许水，略焖一会儿，勾芡，淋入花椒油即成。
特 点： 豆角软烂入味，肉片鲜香。
制作关键： 炒菜前把扁豆用开水烫一下，这样易炒，并能保持色泽碧绿。扁豆千万要焖烂再给孩子食用，否则容易引起食物中毒。
【扁豆焖面】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：
扁豆焖面原料：扁豆200克，面条200克，猪肉50克，葱1段，大蒜2瓣（也可不放），大料1个，酱油3勺（45ml），盐1/2茶匙（3克），清水适量做法：1）先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5cm的段；猪肉洗净切丝，加
扁豆焖面――简介“扁豆焖面”是过去北京人在夏季应季的豆角上市时，最喜欢做的一道家常美食。这道面食做法很简单，但也需要有一些小的技巧，否则焖出的面会粘糊糊不好吃。扁豆焖面，实际就是一种蒸、焖、炒相结合的做法，假如掌握好了做起来
 北京扁豆焖面怎么做爱华阅读配图 主料：扁豆500克、面条500克、五花肉100克 调料：黄豆酱油30克、黄酒或料酒10克、盐5克、葱蒜适量 北京扁豆焖面的做法： 1、先把猪肉切成小片，扁豆斜切细长条，葱蒜切片备用。
原料: 蒜薹1.25公斤，瘦猪肉250克。  配  料： 植物油150克，酱油80克，精盐10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，葱20克，姜10克。 制作方法: 1)将蒜薹择洗干净，切成2厘米长的段；葱、姜切末；猪肉切成小肉片待用。
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