黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃,起源于济南名店"吉玲园"。是山东济南汉族传统名菜之一,属于鲁菜系家常菜品。下面就让爱华网小编给你介绍一下黄焖鸡的做法。
黄焖鸡的好吃做法一、
材料
鸡腿肉,鸡蛋、淀粉、面粉,盐、酱油、料酒、鸡精、葱、姜、八角、花椒,桂皮。
做法
1。 买的鸡腿肉,无骨,切块;
2。 鸡蛋、淀粉、面粉和成糊,将鸡块挂糊,放温油中炸金黄色,捞出备用。
3。将炸好的鸡块放碗中,加盐、酱油、料酒、鸡精、放上葱、姜、八角、花椒,桂皮,上笼屉用中火蒸50分钟即可。
黄焖鸡的好吃做法二、
材料
鸡,炸鸡粉,面粉,生粉,葱,姜,桂皮,香叶,八角
做法
1、鸡块加入葱、姜、大料、桂皮、料酒、生抽、盐少许,拌匀后淹半个小时。
2、加入自制三合粉:炸鸡粉、面粉、生粉各少许,将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟。
3、现在需要烧些调料水:葱、姜、桂皮、香叶、八角加水煮上十来分钟就可以了。
4、将炸好的鸡块放入蒸碗,再加入调料水~~入蒸锅蒸40分钟即可。
黄焖鸡的好吃做法三、
菜谱简介 色泽红黄、甜酸咸辣、香而不腻。
材料
主料:鸡肉250克,番茄250克,
辅料:鸡蛋75克,
调料:辣酱油3克,辣椒粉2克,料酒3克,盐2克,白砂糖4克,大葱3克,姜3克,豌豆淀粉5克,香油3克
做法
1.将净鸡放入盆内,加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。
2.鸡蛋打入小碗,加入水淀粉,搅拌均匀成蛋糊粉,放入鸡块浆匀。
3.番茄去蒂,洗净,切成厚片。大葱、生姜均洗净,切成碎末待用。
4.炒锅注油烧至四五成热,下入浆好的鸡块,待鸡块变白时,倒入漏勺中。
5.炒锅留底油烧热,投入葱末、姜末煸炒出香味,下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开,盖好锅盖,用小火焖20分钟左右,再放入西红柿,焖片刻后翻炒均匀,装盘,淋入芝麻油即可。
黄焖鸡的好吃做法四、
材料
鸡翅中,木耳,料酒,蚝油,葱姜,生抽,老抽
做法
1.鸡翅中斜切几刀便于入味,备用
2.翅中用料酒,蚝油,姜片腌制半小时以上
3.木耳泡发,撕成小朵,葱姜切片备用
4.锅中放油,下葱姜片炒出香味
5.下鸡翅略炒一会儿至表面变色发黄
6.下木耳翻炒,并把刚才腌制鸡翅的材料放入同炒。好的调料不要浪费哈。烹入生抽,并观察鸡翅的颜色选择需不需要加老抽,或者俺情况加多少
7.锅中加没过鸡翅的开水,大火烧开,放糖,根据口味放或者不放盐
8.转小火,加盖,这就开始“焖”啦~鸡翅比较好熟,焖大约20分钟
9.开盖转大火把汤汁收浓即可