爱华家常菜谱配图
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
而猪头肉，甚是美味，它肥而不腻，柔韧筋道，下饭下酒，都特别的好吃。
主料：五香猪头肉200克
配料：青蒜2根、红椒半个、葱、蒜少许
调料：食盐1/2茶勺、料酒半汤勺
步骤：
1：原料图(猪头肉、青蒜、红椒、姜、蒜瓣)。
2：猪头肉切成均匀的薄片。
3：青蒜切段，红椒切丝。
4：锅中热油，煸香姜蒜。
5：倒入猪头肉。
6：翻炒至猪头肉变软并出油。
7：加入青蒜和红椒。
8：调入1/2茶勺的盐，和少许料酒，翻炒均匀即可。
注意：
1：因为这是卤好的猪头皮，本身味道齐全，所以在炒的时候等下入青蒜以后调入少许盐即可。
2：要先炒肉，把肉炒出油并微微焦黄，这样才香。中途不要加水，大火快炒。
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