主料：鲜虾11只 粉丝1把 葱2根 姜2片 蒜5瓣
酱汁配料：生抽1.5匙 陈醋1匙 香油1/2匙 水1匙 糖半匙 盐适量
做法：
1、准备材料。
2、将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。
3、将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。
4、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上。
5、锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。
6、将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。
7、倒上调好的酱汁拌匀。
8、放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可。
小贴士：
1、粉丝要事先用温水泡发。
2、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味，或者根据各家不同的口味增减调味料。
3、葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可。
开背虾也好蒜蓉粉丝蒸虾也好都是我家很常做的菜，这次换了个摆盘方法，应应景。做法超级简单味道超级赞!关键是造型美好，非常非常适合年夜饭都入座之后端上桌，绝对会换来满堂哇喔的! 顺便名字也取了个带好彩头的，开背虾这样摆正好
  【粉丝蒸虾】 1.虾剪掉头部的剑，剪掉尾部中间的剑。 2.蒜切末，粉丝冷水泡开中间剪断，放入盘中。 3.将虾排放在粉丝上，撒蒜末，撒少量的水。 4.放入上汽的蒸锅中蒸7分钟，葱切葱花。 5.蒸好的粉丝倒入蒸鱼豉油
缤纷开背虾的做法缤纷开背虾的做法虾洗净剪去虾枪大个头的虾用剪刀开背，小的可以用刀子挑去虾线，依次全部处理蒜切末青红椒切末将蒜末、青红椒粒放在碗内，倒入生抽、料酒、盐香油烧热，淋在酱汁上，搅拌均匀将开背大虾码在盘
  芙蓉虾大虾6只,鸡蛋1个 料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,面包糠适量 做法和步骤1. 将虾洗净，去肠线剥去虾皮，保留尾部。用刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。 2.
蒜蓉开背虾的原料：虾; 蒜蓉开背虾的配料：蒜、葱、盐、酱油、油等; 蒜蓉开背虾的做法： 1、将虾开边洗净摆盘备用。 2、将蒜剁碎备用。 3、一根香葱切成葱花备用。 4、将一半蒜泥下油锅爆香，另一半留在碗里倒
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