土豆烧肥肠的家常做法
主料
肥肠一斤、土豆一斤、姜片五片、花椒十粒、小葱五根、香料适量、豆瓣两勺、青椒两个、干辣椒5个
步骤一
准备以上材料，备用;
步骤二
土豆削皮，切块，备用;
步骤三
肥肠加料酒姜片大料煮20分钟后，捞起改刀备用，锅加油，五成热放入肥肠中火炒两分钟，加入豆瓣、料酒及准备的其他调料，中火扁炒五分钟;
步骤四
加土豆进去一起炒一分钟后，加入水没过菜，丢一把打结的小葱，盖上盖子，烧十五分钟左右，中途揭盖翻一次菜。
步骤五
十五分钟以后，起锅。加盐鸡精装盘即可。
土豆烧肥肠的家常做法注意事项
1.肥肠可买处理好了的，买回来还是需要再次清洗，以保证卫生。
2.肥肠里面的油一般较多，可用剪刀剪开，把里面的油扯干净，吃起来口感很好而且比较卫生。
3.肥肠可提前加料酒姜片大料煮熟再回锅和土豆一起烧，这样肥肠很耙烂，后感更好，也去除了肥肠多余自带的味道。
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