紫叶生菜 紫生菜泡菜

紫叶生菜 紫生菜泡菜

  [原料/调料]
  紫高丽菜 1颗
  芹菜 4支
  辣椒 5条
  (1)盐 2大匙
  (2)糖 1/3杯
  白醋 1杯
  冷开水 3杯
  
  [制作流程]
  (1)将材料洗净,紫高丽菜切成不规则状,彻底沥干水份备用。
  (2)将调味料(1)均匀撒在作法(1)材料上并搅拌均匀,使材料软化出水,因芹菜软化较快,约1小时后即可将之捞起并切长段备用,紫高丽菜与辣椒则需放置半天至1天时间,最后将盐水滤除。
  (3)取出1条辣椒切成斜片,再将调味料(2)加入所有材料中充份拌匀,装入容器加盖冷藏,1天后即可食用,冷藏约可保存15天。

  

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