1:国宴油条
配料:面粉500克 盐4克 泡打粉11克 牛奶11克 黄油50克 1个 水275克左右
【制作方法】:
1、所有材料放一起颌成光滑的面团,初醒10分钟.
2、取出面团按压折叠后搓成长条状,用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上.
3、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面,面团的表面也撒上面粉防粘.
4、整理成6cm高1cm厚的长条,再切成每个2cm宽的段.
5、间隔取一条翻面放在另一条上,中间用刀背或筷子压一下.
6、稍微拉抻两头捏紧.
7、油温200度炸制.面团浮起后,用筷子反复拨弄油条,使其快速膨胀浮起.
8、炸至金黄色时捞出控油.
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