铁骨黄芽 黄芽白煲鸭骨汤

铁骨黄芽 黄芽白煲鸭骨汤

:主料:鸭骨300克,大白菜(白梗)200克

  调料:大葱5克,盐4克,味精2克,料酒5克,花生油10克

  黄芽白煲鸭骨汤的做法:

  1. 黄芽白(白梗大白菜)洗净后,切成块,沥干水分。将鸭骨架剔除鸭膻2粒,斩去鸭嘴,一剖两半,斩成4块,斩成3厘米长见方的块。放入锅内,加清水760克烧开后,撤去浮沫,移小火煮1小时。

  2. 将锅烧热,放入油、葱花、黄芽白炒一下,加入料酒,将鸭骨块捞出放入炒锅内,鸭骨汤经网筛过滤后倒入炒锅,继续烧开后,转小火煮2小时,加盐、味精即可。
 

  

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