传统浙醋原是流传于浙江一带的风味醋,一百多年前传入广东。采用传统生产工艺天然酿造而成的浙醋风味独特，酸味柔和，有浓烈的浙醋香气（俗称“浙味”）。但目前市面上的浙醋产品质量参差不齐。很多只是简单以食醋（甚至醋酸）＋色素勾兑而成，酸味浓、无浙味、色泽鲜艳亮丽，无论在风味及营养价值上与天然酿造的浙醋都有明显的差别。
广州致美斋食品有限公司生产的“致美斋”牌大红浙醋以糯米为主要原料，采用传统液体表面发酵工艺原理。经过原料处理，蒸煮、制曲、发酵、配兑、灭菌、沉淀、过滤等20多个工序，90天的生产周期制成。酿造出来的大红浙醋色泽呈暗红色或玫瑰红色，澄亮通透，有浓烈的浙醋特有的香气，口感醇和，酸甜适中，色香味俱佳。
以下是广州致美斋食品有限公司的制醋专家介绍的几点食醋在烹调中的妙用。
1、醋能添香。在烹调菜肴中加入少量醋，能使菜肴增加香味，减少油腻。
2、醋能解腥。在煮烧鱼类中加入少量醋，能使鱼腥得到抑制而被去除。
3、醋能
吃醋的典故不是源自唐代知白守黑长期以来，一些影视文学作品和网络文章把“吃醋”典故的来源与唐朝男女牵扯起来，把中国争风吃醋的第一女人锁定在房玄龄或魏征老婆的身上，这到底是重现历史真实、继承传统文化，还是胡编乱造、故意炒作，吸引
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