爱华网盛少量蛋糊放入预先称量好的玉米油中。
刮刀快速切拌，基本混匀就可以。
将蛋油糊倒入到枣泥蛋糊中。
基本拌匀，加入核桃碎。
继续快速翻拌均匀。
将蛋糊倒入铺好油纸的模具中，用刮板将表面抹平，震模。
预热好的烤箱，170℃ 20-25分钟。牙签插入无蛋糕体带出即可。
小贴士
1.配方中的糖是减过的。为了蛋黄乳化，蛋白打发和蛋糊的稳定，不要轻易再减糖了。
2.为味道好同时好看 要用红糖。红糖易吸潮结块，用前要把结块弄碎，我用打碎机直接打的，否则烤好后里面糖块的地方就是一个个黑洞。
3.枣泥尽量炒干，到底有多干，总之就是水份越少越好。经常有同学做出的蛋糕湿粘，蓬发不好，和枣泥含水量大有关。枣泥直接炒就行，任何配料都不用加 包括糖。
4.配方中用的玉米油，只要是无味的植物油包括色拉油都可以。这样蛋糕放冷藏也不易变硬。喜欢用黄油也可以，融化好 到步骤加就可以。
5.为防止消泡，要尽量缩短操作时间，减少翻拌次数，快速拌匀即可，不要重复不必要的操作。
6.烤箱必须充分预热，因为预热初期温度不稳定，会影响蛋糕蓬发，我一般至少预热10分钟。
