蓝莓的营养价值
蓝莓果实除供鲜食外还有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。因原产和主产于美国，蓝莓又被称为美国蓝莓，至今不到百年的栽培史。蓝莓的外型虽然小，营养威力却非常大，也比其他蔬果含有更多强而有力、对抗疾病的抗氧化剂。蓝莓是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。归纳起来，蓝莓的营养价值表现在以下几个方面：
1、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。
2、蓝莓含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳。
3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
一般人群均可食用蓝莓，心脏功能不佳、心脏病患者尤其应多吃蓝莓，但新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时不能吃蓝莓。
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