蓝莓的营养价值与禁忌 蓝莓的营养价值

 蓝莓的营养价值

     蓝莓果实除供鲜食外还有极强的药用价值及营养保健功能,国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。因原产和主产于美国,蓝莓又被称为美国蓝莓,至今不到百年的栽培史。蓝莓的外型虽然小,营养威力却非常大,也比其他蔬果含有更多强而有力、对抗疾病的抗氧化剂。蓝莓是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。

蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。归纳起来,蓝莓的营养价值表现在以下几个方面:

1、蓝莓的果胶含量很高,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康。

2、蓝莓含花青素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳。

3、蓝莓富含维生素C,有增强心脏功能,预防癌症和心脏病的功效,能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒,咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

一般人群均可食用蓝莓,心脏功能不佳、心脏病患者尤其应多吃蓝莓,但新鲜蓝莓有轻泻作用,腹泻时不能吃蓝莓。

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