赤豆元宵的做法
元宵我们每年都吃,而且煮法都是差不多的,如果想让自己今年元宵吃得特别一点的话,大家可以尝试来做做赤豆元宵哦,美味可口而且有营养。饮食常识
1、豆子最好泡6、7个小时,泡发后更容易煮开.泡好后的豆子加足量的水(自己家里吃的话,半斤豆子,放1升的水差不多了;做生意的话,一斤豆子5升或以上的水,根据你想利用多少的东西做出多少的成品来看)
2、大火烧开后,转小火煮至豆子全部开花,豆子酥烂即可。不要煮的太过,要不然豆子和皮全部分开,全是豆皮就影响口感了。
3、糯米粉加热水活成雪花状
4、用手揉成小圆子
5、放入白糖调味,放入桂花,转大火放入元宵,勺子搅拌,防止粘锅,煮至元宵全部浮起,加入一点冷水,继续搅拌,待元宵再次浮起时,火调成中火,倒入用冷水事先调好的藕粉