虾丸怎么做 香芹虾丸怎么做

 　　做些丸子放在冰箱里面，随吃随取方便得很，用来做菜或者做汤都不错。超弹的手工香芹虾丸，不仅是我爱吃，我家小妞也爱吃，每次都是一口一个，再也不用担心她不爱吃饭了。

　　香芹虾丸的材料：

　　虾600克、芹菜50克、蛋清半个、干淀粉2小勺、盐少许、香油1/2小勺、葱姜各适量

　　香芹虾丸的做法：

　　1.将大虾清洗干净，去头去皮后挑去虾线，用刀背将虾拍扁，然后剁成虾泥备用;

　　2.芹菜洗净后切成小粒，将葱姜切成丝后，放入清水中浸泡，随后将葱姜水加入到虾泥中，再打入半个蛋清，加入2小勺干淀粉，顺着同个方向搅打上劲;

　　3.虾泥中加入少许盐和1/2小勺香油，加入芹菜粒搅拌均匀;

　　4.锅中放半锅清水，用小勺将虾泥舀成丸子，放入水中后开火;

　　5.中火烧开转小火，撇去锅中的浮沫，等虾丸颜色变红，完全成熟后即可捞出。

　　香芹虾丸的制作贴士：

　　1.加入半个蛋清和少许淀粉，可以让虾丸更有弹性;

　　2.虾泥中加入少许盐和香油，可以锁住虾泥的水分，成品虾丸吃起来更滑嫩;

　　3.做虾丸时用小勺即可，特别简单又方便;

　　4.切记用凉水下锅，虾丸入锅后再开火，这样做出的虾丸不会散。

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