老山檀香与沉香有什么区别呢，其实二者区别很大，以下从两者的香味来做下简单的辨别：
印度老山檀香，其味是纯正、极柔和、温暖而香甜的木香，又微带玫瑰香、膏香与动物香，香气前后一致而且十分持久。顶级老山檀香木是气味醇厚、悠长且为深褐色以致红褐色而可以直沉水底。
沉香并不是一种木材，而是一类特殊的香树“结”出的，混合了油脂(树脂)成分和木质成分的固态凝聚物。而这类香树的木材本身并无特殊的香味，而且木质较为松软。以沉香的产地韵味可以划分为“惠安系”与“星洲系”。 大致来说，“惠安系”香韵带凉，甜，通透，水果或花香，感觉上味道是成丝状，通常虫漏居多，碎片状，很脆，以熏料为主，雕材极罕见。“星洲系”韵味醇厚或醇和，带甜不带凉，生结平和，熟结张扬。感觉上味道是成片，相对“惠安系”的沉香，“星洲系”沉香密度大，生结与熟结均可做雕材。
老山檀香与沉香是属于两个不同的味系，沉香味道比较内敛淡雅，香味非常丰富;檀香更显得奔放张扬，香味较为单一;品香如喝酒，不同品类的酒，风格也不同，因此不能简单按价格来判断两者品质。
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