发布时间:2018年04月19日 02:54:57分享人:朝朝润孤心来源:互联网9
原料:茄子200g 肉馅80g
调料:
料酒5g 酱油10g 醋5g 糖5g 淀粉3g 葱3g 姜3g 蒜3g 色拉油50g 味精lg 豆瓣辣酱5g
做法:
1、茄子洗净去皮、去蒂,放入盐水中浸泡后,控干水份。
2、葱、姜、蒜均切成末,肉馅加入料酒搅拌后备用。
3、将酱油、醋、糖、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁。
4、锅内倒入油,待6成热时,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。
5、锅内留少许油,加热后放入肉馅、豆瓣辣酱,煸炒至脱生,放入茄条,不停地煸炒,待茄条炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。
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